【製法が美味しさのヒミツ】北海道トンデンファーム ウインナー3種&フランク

今日は、おいしいウインナー3種とフランク1種をレビューします!
トンデンファームの粗挽きウィンナー、オニオンウインナー、ピルカウインナー、粗挽きフランク。
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<トンデンファームって?>
北海道江別でハムソーセージをこだわりの手法で作っている工房。

<美味しさの秘密>
大正時代に日本にソーセージの製法が伝わり、その時に伝わった造り方が「直下式燻煙」で、今もなお、手間をかけながら頑なにその製法を守り続けています。
強い炭火で炙ることで旨みをギュッと封じ込め、残り火で燻す際には、チップを使用し、ジューシーながらも香り高い味わいを実現しているのが特徴です。

◎粗挽きウインナー
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豚肉を荒挽にしてワイルドな食感に仕上げています。オリジナルに調合したスパイスを利かせ、白樺のチップの薫香と強い炭火で旨みを封じ込めた荒挽ウインナー。
ピリッとしたブラックペッパーの風味が食欲をそそります。
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パッケージ裏
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袋から取り出したところとサイズ感
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断面
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◎オニオンウインナー
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玉ねぎの甘みとまろやかな味わいが特徴で、お子さまにもお召し上がりいただけます。
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パッケージ裏
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袋から出したところとサイズ感
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断面
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◎ピルカウインナー
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一品一品かまどの火を調整し、出来上がりを見極めて造りあげたウインナー。豚肉を素材とした荒挽に山菜の「ギョウジャニンニク」と独自に調合したスパイスを加え、炭火製法で仕上げました。荒挽のパリッとした食感とギョウジャニンニク、スモークの香りをお楽しみいただけます。
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パッケージ裏
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袋から出したところとサイズ感
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断面
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◎粗挽きフランク
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こしょうたっぷりの本格派。ポトフなどの煮込料理や野菜炒め等の具材、パスタ料理にもご利用いただけます。
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パッケージ裏
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袋から出したところとサイズ感
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断面
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●ザワークラウト、粒マスタード、クレソンと一緒に盛り合せにしてみました。ドイツパンを添えて。ビールで乾杯!
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やっぱり、まずはそのまま、パリッパリ感をとジューシーさを味わいたいですよね。
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今にもはちきれそうな見た目。食欲をそそります。
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断面はこんな感じです。
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パキッて言います。ジューシー♪
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●こちらは、粗挽きフランクのピンチョス。かわいいでしょ~。
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粗挽きフランク、オリーブ、プチトマトの順に重ねました。
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きのこみたいでかわいいでしょ。
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こちらはワインと一緒がGOODですね♪パーティーシーンにぴったりです!(なのに、作るのは簡単というのがミソ)
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